2024-09-27 13:07:30
随着传统中秋节临近◈◈，一度在市面上销声匿迹的手工月饼模近日又在清远悄然露面◈◈。记者昨天在连州市老街看到◈◈，有来自珠三角城市的游客特意来此淘购木质的月饼模具◈◈，兼作DIY月饼和收藏之用◈◈。
在一家陈旧的老店面◈◈，上年纪的店主从落满尘埃的货架上取出五六套手工月饼模子TOBU8韩国日本◈◈，很快被客人争购一空◈◈。老人说◈◈，旧街坊还有做月饼模的人凯发k8旗舰厅app下载手机版◈◈，现在又重操旧业◈◈，听说还要在网上去卖呢◈◈。
“现在健康养生概念复兴◈◈，自己做月饼用料放心◈◈，又可体验手工的乐趣◈◈。”一位前来买月饼模子的都市客人说TOBU8韩国日本◈◈。记者了解到◈◈，之所以会有越来越多人定做个性月饼模具◈◈，除了想吃得放心之外◈◈，最重要的还在于一份回归天伦的心意◈◈。
月饼模俗称“月饼印”◈◈，是生产月饼和馅饼的制作工具◈◈。当地制作月饼模已有几百年的历史◈◈，老人家说◈◈，制作月饼模的木材最好是沙梨木凯发k8旗舰厅app下载手机版◈◈，特点是板面光滑◈◈、纹路细◈◈，锯成一块块大约10厘米厚的长方模板◈◈，然后将中间挖出一个三四厘米深的圆孔◈◈。必须用雕刻刀一刀一刀地凿◈◈，直到平坦光滑才能使用◈◈。传统月饼模具的一个技巧是打气眼◈◈，气眼是月饼模的排气孔TOBU8韩国日本◈◈，主要是让馅打下去时里面的空气能排出来◈◈。最后是雕刻花纹TOBU8韩国日本◈◈，月饼模花纹有一定的内容和形式◈◈，题材有人物◈◈、动物和花卉图案等K8凯发集团◈◈，◈◈，还有表示吉祥如意的字样凯发k8旗舰厅app下载手机版◈◈。
随着社会的发展◈◈，月饼木模也成为收藏家的珍爱TOBU8韩国日本◈◈。现在一副年代久远◈◈，用料考究的手工模具已开价上千元◈◈，一些刻工精细的木模更成为藏家追求的新宠◈◈。
在清远的一些老乡镇◈◈，用木质月饼模生产的手工月饼依然是乡亲们热衷的中秋美食◈◈，从作坊里端出的香喷喷的月饼TOBU8韩国日本◈◈，也还是用纸筒包装◈◈，透露着十足的年代感◈◈。老饼铺子通常要等到中秋节的前几天才开始备料◈◈，新鲜的鸡蛋◈◈、伍仁◈◈、烧肉等◈◈。老师傅们用祖辈的模具一块一块压制月饼◈◈，气定神闲◈◈，不就是一种享受吗◈◈。
老式的月饼进炉烘烤前◈◈，师傅们还要在上面涂抹一层鸡蛋清◈◈，亮晶晶的◈◈，这样出炉后有光泽更加好看◈◈。这里做的月饼口味正统◈◈，用料充足◈◈，每年中秋前◈◈，不少人会慕名驱车来清远购买◈◈，作为手信馈赠亲友凯发k8旗舰厅app下载手机版◈◈。
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木制手工月饼模重新流行◈◈：月饼DIY吃的是情怀(图),在一家陈旧的老店面k8凯发◈◈，上年纪的店主从落满尘埃的货架上取出五六套手工月饼模子◈◈，很快被客人争购一空◈◈。这里做的月饼口味正统◈◈，用料充足◈◈，每年中秋前◈◈，不少人会慕名驱车来清远购买◈◈，作为手信馈赠亲友◈◈。
